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明略科技:數字化如何幫助餐飲門店運營提效

2022-02-01

門店是餐飲企業提供服務和消費者消費的重要場所,往往承擔著生產、加工、銷售的重要角色,應用場景最為豐富,也是企業降本增效考慮的重要環節。餐飲行業里面的所有數字化解決方案,背后都是要主動去服務這些餐飲營運的人。明略科技長期服務于餐飲行業,幫助餐飲企業提升數字化能力,使門店運營提效。

明略科技:數字化如何幫助餐飲門店運營提效

一場疫情,讓餐飲數字化的時代提前到來,這可能是未來餐飲新迭代的開始,將加速中國餐飲的升級、資本化以及供應鏈化。有一種觀點認為數字化會把人“困在系統里、綁在算法上”,使人失去了很多自由。明略科技長期服務于餐飲行業,幫助餐飲企業提升數字化能力,使門店運營提效。

明略科技認為,門店是餐飲企業提供服務和消費者消費的重要場所,往往承擔著生產、加工、銷售的重要角色,應用場景最為豐富,也是企業降本增效考慮的重要環節。餐飲行業里面的所有數字化解決方案,背后都是要主動去服務這些餐飲營運的人。

通過標準化運營和智能設備,使人、貨、場數字化

數字化門店運營首先要完成各項生產流程、消費者服務流程的標準化,減少員工個體差異引發的品質不一等問題。在標準化基礎上,通過引入智能設備等實現眾多環節的數據采集、或通過自動化設備起到減少人工的作用。

需求端和供給端數據打通,構建完整閉環

結合歷史消費數據對門店銷售額進行預估。根據預估數據進一步拆解各品項所需數量,指導生產計劃、人員排班、訂補貨。一線人員根據計劃進行生產,同時結合實際情況,進行修正、反饋等,從而實現預估的不斷優化,構建完整的消費和生產的閉環。

搭建門店數據中臺,結合AI算法,支撐多種智能場景

結合企業數據和算法能力,與前端消費聯動,進一步提高運營效益。以門店損耗場景為例,庫存系統提示某批次食品未來2小時即將過賞味期,需盡快售賣。此時電商系統通知線上點餐渠道調整菜品推薦順序;會員中心向門店3公里內消費者發放該產品優惠券,引導消費者到店;值班經理提醒服務人員向店內顧客口頭推薦該產品。在該場景中,門店數據中臺承擔著門店系統和人員間信息同步、各渠道優惠規則和數量計算、指令下發等角色。

明略科技應用大數據、人工智能等技術,構建餐飲企業的中臺核心競爭力,降低生產成本,提高門店運營效率,為餐飲企業在數字化轉型浪潮中保持領先。

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